由剧毒眼镜蛇咬死的鸡，你敢吃吗？在广州街知巷闻的「蛇咬鸡」，就是专门以毒蛇将鸡活活咬死，然后将鸡斩件做鸡煲。据初时拚死尝试这道菜式，要先服下食店提供的蛇毒解药，但吃过鸡煲，发现鸡肉越煲越嫩，十分美味。近日冷空气袭粤，又见有人发起：「拼命吃毒鸡啦！」
流传蛇咬鸡的炮制方法，过程相当惊栗。第一步：由专职玩蛇的师傅，抓出一只老鸡，把鸡翼底的毛拔掉，接后抓出一条剧毒眼镜蛇，捉著蛇头咬向鸡翼底；第二步则是咬鸡冠，没多久，就看见有血流出，被咬的部位很快变黑。鸡中毒10分钟后，就奄奄一息，然后就会被拿到厨房宰杀。而毒蛇咬死一只鸡之后，至少要休息3至5天补充毒液。
被毒蛇咬死的鸡能吃吗？由于许多食客都有此疑问，因此店主专门为每位食客提供一包解毒药（图一）。但，不少食客认为冒险吃「毒鸡」更刺激。据吃过蛇咬鸡的人称，其实根本毋须服解药，而且被蛇咬过的鸡翼，会特别黑，但吃起来特别美味。据专家解释，蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。
「蛇咬鸡到底好不好吃? 」据悉，蛇咬鸡最好用老鸡，而且最适合冬天吃，鸡肉会越煲越「 脆 」、越嫩，越嚼越香。不过，亦有人表示蛇咬鸡做法太残忍，「 想想那只鸡多么痛苦」、「好可怕，我可不敢吃」。
冒方向日前专程到广州最出名的蛇咬鸡店实地调查，发现因广州严禁吃蛇，该酒家蛇咬鸡表演已取消，店内负责人称， 毒蛇咬鸡过程全部转到幕后处理。

他们还是正常人吗？？？

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